Тестовод

Описание

Содержание труда

Подготовка опарного и без опарного теста, обслуживание оборудования, замешивающего тесто, определение качества теста методом экспресс-анализа.

Должен знать

Основы технологии хлебопекарного производства, правила обслуживания оборудования, сорта муки, рецептуры замеса различных сортов теста, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовому тесту.

Профессионально важные качества

• память;
• аккуратность;
• внимание;
• физическая выносливость.

Медицинские противопоказания

• нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
• кожные и инфекционные заболевания;
• болезни, связанные с потерей сознания.

Пути получения профессии

Начальное профессиональное образование, подготовка на производстве.

Родственные профессии

Пекарь, машинист тесторазделочных машин.