Изготовитель хлебобулочных изделий

Описание

Содержание труда

Выполняет технологические операции по изготовлению (приготовление, разделка, расслойка, формование теста; выпечка тестовых заготовок) хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий.

Должен знать

Основные сведения о производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Ассортимент изделий; классификация и сорт. Технологический процесс; методы и способы его выполнения. Виды и классификация сырья. Назначение, состав, свойства и сорт сырья.

Профессионально важные качества

• развитая образная память;
• аккуратность;
• физическое здоровье;
• хорошо развитый вкус;
• обоняние и зрение;
• наблюдательность.

Медицинские противопоказания

• сердечно-сосудистой системы;
• органов дыхания;
• опорно-двигательного аппарата с нарушением двигательных функций;
• эндокринными заболеваниями (сахарный диабет);
• кожной аллергией и экземой кистей рук;
• дефектами зрения;
• хроническими инфекционными заболеваниями.

Пути получения профессии

Колледж.

Родственные профессии

Пекарь, машинист тесторазделочных машин, тестовод.