Аппаратчик рафинации жиров и масел

Описание

Содержание труда

Аппаратчик ведет технологический процесс рафинации жиров и масел методом обработки кислотами или щелочами в аппаратах различных систем периодического и непрерывного действия, а также путем их гидратации, нейтрализации, промывки, сушки, отбеливания. Наблюдает за работой оборудования при помощи контрольно-измерительных приборов и визуально. Регулирует подачу воды, пара, электроэнергии. Предупреждает и устраняет причины отклонения от норм технологического процесса. Определяет при помощи контрольно-измерительных приборов, по результатам химических анализов и органолептически окончание процесса рафинации и качество готовой продукции.

Должен знать

Виды, сорта и физико-химические свойства жиров и масел, технологию их рафинации, нормы расхода, потерь сырья и выхода готовой продукции; расчеты потребного количества необходимых материалов и способы приготовления растворов кислот и щелочей; правила регулирования работы оборудования; назначение и правила пользования контрольно-измерительными приборами; стандарты на готовую продукцию; свойства кислот и щелочей и правила обращения с ними.

Профессионально важные качества

• высокая степень устойчивости и распределения внимания;
• хорошее зрение.

Медицинские противопоказания

• заболеваниями органов дыхания;
• заболевания опорно-двигательного аппарата.

Пути получения профессии

Колледж.

Родственные профессии

Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий, аппаратчик пастеризации и охлаждения молока, аппаратчик крахмального агрегата.