logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Формовщик теста



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - природа
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

Различные сорта хлебобулочных изделий, выпекаются на хлебозаводах, отличаются друг от друга не только качеством но и формой, которую им придает формовщик. Определяет готовность теста для обработки. Делит тесто куски, взвешивает их и придает им установленную форму. Проводит смазку и обработку сдобных и других изделий, при выработке пирожков готовит фарш. Сформированное тесто складывают на столы в формы на транспортер.

Должен знать

Технологический процесс обработки теста, органолептической оценки его качества; требования, предъявляемые к качеству обработки теста; сорта муки, хлеба, рецептуру, стандарты и технические условия на готовую продукцию.

Профессионально важные качества

  • тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность;
  • тонкое цветоразличение;
  • хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук).

Медицинские противопоказания

  • аллергические реакции на пищевые продукты;
  • заболевания органов дыхания;
  • сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук;
  • заболевания нервной системы;
  • органов зрения;
  • кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема).

Пути получения профессии

Профессию можно получить непосредственно на производстве.

Родственные профессии

Формовщик колбасных изделий, кондитер.


 








 




Яндекс.Метрика