logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Технолог по переработке молока



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

Планирует и организовывает труд аппаратчиков и мастеров, работающих на Технологических линиях по производству молока и молочных продуктов, выбирает оптимальные режимы проведения этих процессов и управляет ими при помощи средств автоматики и телемеханики. Он определяет основные характеристики сырья и готовых продуктов, используя при этом современные методы контроля и анализа. Ведет необходимую техническую документацию, обеспечивает мероприятия по предотвраще­нию профессионального травматизма и заболеваний, делает анализ научно-технической информации и использует ее в совершенствовании технологических процессов. Постоян­но анализирует ход технологического процесса. Оценивает влияние отдельных парамет­ров (температура, влажность, кислотность сырья и т.д.) на качество выпускаемого продук­та. В аварийных ситуациях технолог самостоятельно принимает необходимые решения. Участвует в создании новых видов продукции: оригинальных видов сыров, кисломолоч­ной продукции повышенной или пониженной жирности с внесением в нее витамина С и т.д. Они организуют массовое производство, отрабатывают технологию, осваивают новое оборудование (комплексные линии для производства молочных продуктов, ультразвуко­вые преобразователи, которые препятствуют отделению сливок от молока во время пере­возок, пневматические прессы, формовочные аппараты, более совершенные аппараты для расфасовки и упаковки плавленых сыров и т.д.)

Должен знать

Состав, свойств, показатели и характеристики качества молока; технологические приемы переработки молока; методы оценки показателей качества и уровня качества молочной продукции; принцип устройства, работы и характеристики основного и вспомогательного оборудования для переработки молока, а также торгового оборудования для хранения и реализации конечной молочной продукции.

Профессионально важные качества

  • крепкое здоровье;
  • физическая сила;
  • педантичное отношение к своей работе;
  • трудолюбие;
  • самодисциплина;
  • предприимчивость;
  • практическая смекалка и сноровка.

Медицинские противопоказания

  • сердечно-сосудистые заболеваниями в устойчивой форме;
  • болезнями опорно-двигательного аппарата (артриты, радикулиты);
  • при некоторых отклонениях в функциях дыхательной и нервной системы.

Пути получения профессии

Начальное профессиональное образование.

Родственные профессии

Технолог по переработке мяса.


 








 




Яндекс.Метрика