Солодовщик

Описание

Содержание труда

В пивоваренном, спиртовом и других производствах ведет процесс выращивания солода в токовых и пневматических солодовнях методом проращивания зерен хлебных злаков - ячменя, ржи, овса, пшеницы. Очищает, сортирует и замачивают зерна в замковых чанах. Наблюдает за проращивания зерен в солодорастильных аппаратах. Регулирует процесс проращивания, температурный режим, влажность воздуха, при необходимости применяет ускорители роста. Очищает солод от ростков. Отбирает пробы, определяет готовность солода.

Должен знать

Технологическая схема производства солода; физико-химические и технологические свойства зерна и солода; нормы и методы солодовыращивания из разных злаков; причины заражения и порчи солода; способы его обеззараживания.

Профессионально важные качества

• целеустремленность;
• внимательность;
• аналитический склад ума;
• аккуратность;
• чистоплотность.

Медицинские противопоказания

• заболевания органов зрения;
• инфекционные заболевания;
• аллергия;
• кожные заболевания.

Пути получения профессии

Профессию можно получить в колледже.

Родственные профессии

Оператор выращивания дрожжей, аппаратчик процесса брожения.