Повар судовой

Описание

Содержание труда

Готовит супы, вторые блюда, компоты и другую пищу; знает как правильно хранить продукты, помнит рецепты приготовления разных блюд и умеет красиво оформлять приготовленное; организует хранение продуктов в соответствии с санитарными нормами; работает в помещении , в условиях повышенной температуры.

Должен знать

Виды и ассортимент продуктов; товароведческую характеристику продуктов, температурный режим их хранения; технологию и рецептуру приготовления; правила отпуска продуктов; правила оформления отчетных финансовых документов (накладных, счетов). Должен уметь: работать на специальном оборудовании; приготавливать пищу; оформлять отчетные финансовые документы.

Профессионально важные качества

• физическая выносливость;
• чувство равновесия;
• хорошее обоняние и тонкие вкусовые ощущения;
• внимательность;
• дисциплинированность;
• аккуратность;
• опрятность;
• чистоплотность;
• способность к длительному пребыванию в небольшом замкнутом коллективе.

Медицинские противопоказания

• заболевания органов дыхания (туберкулез, хроническая пневмония);
• сердечно-сосудистой системы (гипертония, пороки сердца);
• опорно-двигательного аппарата (деформации позвоночника, хронический ревматизм);
• нервной системы (обмороки, неврозы);
• кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема);
• органов слуха (пониженный слух).

Пути получения профессии

Колледж.

Родственные профессии

Бармен, буфетчик, изготовитель пищевых полуфабрикатов, официант.