Маслотоп

Описание

Содержание труда

На маслосырзаводах ведет технологический процесс обработки животного масла в котлах и автоклавах, для получения топленого масла. Проводит прием, взвешивание и сортировку масла-сырца. Составляет партии масла для перетопки, загружает аппараты сырцом. Регулирует давление пара в автоклаве или температуры в котле (при огневом обогреве). При выработке масла методом сепарирования вносит горячую воду в масло, проводит разогрев и сепарирование смеси, охлаждение жира, содержание которого в масле определяет путем соответствующих расчетов. Наблюдает за условиями хранения масла в маслохранилище. Оформляет документы. Ведет учет и отчетность, чистки и моет оборудование с разборкой и сборкой его.

Должен знать

Состав и физико-химические свойства масла; технологию производства топленого масла, возможны изъяны и методы их предупреждения; устройство и правила обслуживания оборудования; требования, предъявляемые к качеству сырья и готового продукта; нормы расхода сырья и материалов; учет и отчетность.

Профессионально важные качества

• сенсорная память;
• острота зрения;
• развитое обонятельное, осязательное восприятие;
• аккуратность;
• ответственность.

Медицинские противопоказания

• кожные и инфекционные заболевания;
• нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
• болезни, связанные с потерей сознания.

Пути получения профессии

Профессию можно получить непосредственно на производстве или в колледже.

Родственные профессии

Мастер-маслодел, мастер-сыродел.