Бисквитчик

Описание

Содержание труда

Подготовка обслуживаемого оборудования, контроль качества теста, поступающего из месильного отделения, регулировка подачи теста, скорости его движения по конвейеру, формирование теста и поддержание температурного режима выпечки.

Должен знать

Рецептуру и технологию приготовления бисквита, пряников, сдобных изделий, методы определения качества сырья, готовой продукции.

Профессионально важные качества

• физическая выносливость;
• внимание;
• устойчивость к монотонии;
• обоняние;
• вкусовые ощущения;
• аккуратность.

Медицинские противопоказания

• нарушение координации движений;
• непереносимость повышенного температурного режима;
• болезни, связанные с потерей сознания;
• кожные и аллергические заболевания.

Пути получения профессии

Начальное профессиональное образование, обучение на производстве.

Родственные профессии

Кондитер, пекарь.