Аппаратчик дезодорации

Описание

Содержание труда

Ведет технологический процесс дезодорации жиров и масел; производит загрузку дезодоратора жирами; обеспечивает равномерное питание водой барометрических конденсаторов; определяет степень дезодорации и окончание процесса с помощью контрольно-измерительных приборов и органолептически. Производит расчет количества лимонной кислоты, необходимого для улучшения процесса дезодорации и очистки жира от металла; ведет технологический журнал.

Должен знать

Технологию и режимы процесса дезодорации различных жиров и масел; требования, предъявляемые к качеству жиров; устройство, принцип действия, правила пуска, эксплуатации и остановки основного и вспомогательного оборудования; контрольно-измерительные приборы, методы ведения контроля и регулирования технологического режима; правила отбора проб, а также правила расчета концентрации и количество лимонной кислоты.

Профессионально важные качества

• высокая степень устойчивости и распределения внимания;
• хорошее зрение.

Медицинские противопоказания

• заболевания органов дыхания;
• аллергия.

Пути получения профессии

Колледж.

Родственные профессии

Аппаратчик обезжиривания, аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий, аппаратчик нейтрализации.